Cocinar los 500 gr. de langostinos a la plancha.

Pelar las cebollas y los ajos.

Trocear las cebollas y los ajos.

Derretir un poco de mantequilla en una olla y dorar las cebollas y los ajos.

Añadir los langostinos a la plancha sin pelar y cocinar un par de minutos.

Agregar pimentón al gusto y cocinar todo el conjunto un minuto.

Añadir el brandy y cocer a fuego suave unos 5 minutos para evaporar el alcohol.

Añadir el agua y cocer durante 20 minutos a fuego suave.

Triturar y pasar por un colador fino para conseguir una crema suave.

Añadir la nata y mezclar hasta conseguir una crema homogénea.

Enharinar los langostinos pelados, humedecerlos en un poco de leche y pasarlos por pan rallado

Freír los langostinos empanados en abundante aceite.

Colocar sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de grasa.

Servir cada ración de crema de langostinos acompañada de un langostino empanado.