El primer paso es hacer el caramelo: En el mismo molde donde se va a poner la mezcla del budín, agregamos el azúcar con las 2 cucharadas de manteca. A medida que el azúcar se vaya derritiendo ir revolviendo con una cuchara de MADERA para que el caramelo no se pegue. Una vez listo el caramelo, esparcir bien por todo el molde y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Por otro lado cortar el pan en pequeños trozos (traten de sacarle la cáscara dura) y agregarle la leche. Revolver un poco para que tome consistencia y dejar reposar por unos minutos.

Batir los 6 huevos con el azucar, agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Verterle la mezcla de los huevos al pan con la leche y batir hasta que se incorporen bien los ingredientes.

Poner la mezcla en el molde donde habíamos hecho el caramelo previamente (El caramelo tiene que estar frío).

Meter en el horno a temperatura media el budín a BAÑO MARÍA y dejarlo que se cocine hasta que pinchemos un cuchillo en el y este salga seco. (Tarda aproximadamente 2 horas de cocción, depende el horno)

Una vez este cocido, dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío meter en la heladera. Desmontar cuando este frío.