Masa para masas secas y pastafrolas
Luciano Mussetta @cook_5344855
Con esta masa podes preparar pastafrolas, alfajorcitos o masas secas .. secreto? Agregando cacao podes obtener masas marmoladas.. masa multi uso ;)
Masa para masas secas y pastafrolas
Con esta masa podes preparar pastafrolas, alfajorcitos o masas secas .. secreto? Agregando cacao podes obtener masas marmoladas.. masa multi uso ;)
Paso a paso
- 1
Con las manos amasar la margarina hasta que no quede ningún grumo (puede parecer algo asqueroso pero resulta un gran ejercicio de relajación).
- 2
Agregar el azúcar a la margarina ya lisa. La pasta debe quedar arenosa.
- 3
Incorporar de apoco los huevos (previamente batirlos y agregar la esencia de vainilla o la cáscara de limón). Amasar el engrudo hasta que la margarina se parta en pequeñas islas.
- 4
Comenzar a incorporar la harina (siempre amasando con la mano) La masa comenzará a tomar consistencia y se volverá pegajosa (para sacar los restos de engrudo de las manos, frotarlas con harina).
- 5
Cuando la masa este consistente y suave dejar de amasar, enharinar y colocar en una bolsa o recipiente. Enfriar en congelador o frizzer. La masa debe estar fría para utilizarla con facilidad.
- 6
Ya fría amase y corte las masas... el horno debe estar caliente y a término medio. Si no está caliente el horno, la masa comenzará a derretir la margarina y no se cocinara. Retire del horno cuando note color y piso en las masitas. Si les parece cruda no desespere, cuando se enfrían endurecen. Si le sobra puede guardarla en la heladera por días.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luciano Mussetta le encantará ver cómo quedó.
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