Risotto de setas y trufa

Name: Risotto de setas y trufa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza y 1/2 arroz arborio; 1 y 1/2 l caldo de pollo; 7-8 champiñones Portobello; 2 puñados setas; 2-3 cucharaditas pasta de trufa; Perejil fresco; 100 g parmesano rallado; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 1/2 vaso vino blanco

Foodie_and_Foodie @cook_16842586

Madrid

#abc #risotto #setas #trufa #arroz

Risotto de setas y trufa

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Madrid

#abc #risotto #setas #trufa #arroz

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1 taza y 1/2arroz arborio
1 y 1/2 lcaldo de pollo
7-8champiñones Portobello
2 puñadossetas
2-3 cucharaditaspasta de trufa
Perejil fresco
100 gparmesano rallado
1/2cebolla
1 dienteajo
1/2 vasovino blanco

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Picar la cebolla, el ajo, las setas y los champiñones.
2

En una sartén, dorar la cebolla y el ajo. Añadir los champiñones y las setas.
3

Saltear durante unos minutos y añadir el vino. Remover hasta que se evapore.
4

Echar el arroz y 3 vasos de caldo de pollo.
5

Ir removiendo a fuego lento hasta que el arroz vaya absorbiendo el caldo.
6

Ir echando poco a poco el resto del caldo.
7

Cuando el arroz esté al dente, echar el parmesano.
8

Emplatar, y echar por encima la trufa y el perejil.
9

¡A disfrutar!