Tamales con pollo y salsa verde
Paso a paso
- 1
Se pone a cocer el miltomate, el tomate, ajo, cebolla, chile pimiento, chiltepes y un manojo de cilantro. Luego se licúa cuando este bien cocido.
- 2
En un bol se agrega la harina de maíz con 1 cda de sal, el consomé, la manteca derretida y poco a poco se va incorporando el agua tibia. Hasta lograr una pasta suave, húmeda (como papilla).
- 3
Se da un último hervor a la salsa, con los trozos de pollo para sancocharlo. Luego se cortan cuadros o rectángulos grandes de papel aluminio.
- 4
En cada cuadro de papel aluminio se agrega una buena cucharada de masa y un poco de salsa con 2 trozos de pollo y se cierra. Se van colocando en una olla grande. Al final agrega 1 litro de agua a la olla tapa y deja cocer por 30 minutos. Para saber que ya están cocidos se les da unos golpecitos con las yemas de los dedos y debe sonar hueco. Dejar enfriar un poquito.
- 5
Servir con un poco de salsa verde del relleno previamente hervida otro poco. Decorar con tiras de aguacate y cilantro picado. Se puede poner un poco de queso fresco espolvoreado. Y a disfrutar!
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