Fideuá

Name: Fideuá
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 sepia mediana; 2 calamares; 12-14 langostinos crudos; Pimiento verde y rojo; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 1 tomate maduro (pequeño); 1 ramita perejil; Aceite de oliva; Sal y pimienta; Fideos cabellin; 1 huevo; 1 diente ajo; Aceite de girasol; 1 pizca sal; (para que no se repita el all i oli, quitamos el corazón del ajo

Puri Rodriguez @puricocinasana

Es una receta muy sencilla y sabrosa, ideal para una comida familiar.

Fideuá

Puri Rodriguez @puricocinasana

Es una receta muy sencilla y sabrosa, ideal para una comida familiar.

Guardada

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Ingredientes

1sepia mediana
2calamares
12-14langostinos crudos
Pimiento verde y rojo
1/2cebolla
1 dienteajo
1tomate maduro (pequeño)
1 ramitaperejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Fideos cabellin
Para el all i oli
1huevo
1 dienteajo
Aceite de girasol
1 pizcasal
(para que no se repita el all i oli, quitamos el corazón del ajo

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Paso a paso

1

Cortamos y lavamos la sepia y el calamar. Mientras escurren ponemos aceite a calentar en la misma sartén donde haremos todo el proceso.
2

Pasamos los langostinos por el aceite vuelta y vuelta (que se pongan rosados? Y los retiramos.
3

En el mismos aceite de los langostinos, ponemos la sepia y el calamar y mientras se van haciendo, trituramos las verduras.
4

Las añadimos al pescado, salpimentamos y sofreímos.
5

Mientras tanto ponemos los fideos en un wok para tostarlos un poco. Con cuidado que no se quemen. Los añadimos al sofrito y cubrimos con caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo. (solo cubrirlos, no hay que pasarse con el líquido)
6

Le añadimos la gambas peladas y dejamos hervir 2 minutos, transcurridos los cuales apagamos el fuego, tapamos y dejamos unos 3-4 minutos más.