Lasagna de zucchini o calabacín, sin tacc, sin harinas, riquísima y liviana!!!

Name: Lasagna de zucchini o calabacín, sin tacc, sin harinas, riquísima y liviana!!!
Yield: 4 porciones individuales (abundantes)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg ricotta; 2 zucchinis grandes; 1/2 taza choclo congelado o hervido y desgranado; 1/2 taza espinaca congelada; c/n Ajo picado; 3 fetas gruesas de alguna carne cocida (o el clásico relleno de carne picada, o también jamón cocido) yo use bondiola al horno; 1 litro salsa de tomate; Mozzarella c/n para cubrir y gratinar

victoriamanzano76 @vickyman

Para los que no comen trigo como yo, y que extrañan una rica lasagna.... les cuento que hace un tiempo descubrí que el zucchini o calabacín cortado finito permite reemplazar bastante bien la textura de la pasta, tanto en fideos como en láminas para Lasagna.... he aquí la versión de hoy con ricotta, espinaca, choclo, carne y mozzarella..... muuuy
Buenaaaa!!!! 😋😋

Lasagna de zucchini o calabacín, sin tacc, sin harinas, riquísima y liviana!!!

victoriamanzano76 @vickyman

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Ingredientes

4 porciones individuales (abundantes)

1/2 kgricotta
2zucchinis grandes
1/2 tazachoclo congelado o hervido y desgranado
1/2 tazaespinaca congelada
c/nAjo picado
3 fetasgruesas de alguna carne cocida (o el clásico relleno de carne picada, o también jamón cocido) yo use bondiola al horno
1 litrosalsa de tomate
Mozzarella c/n para cubrir y gratinar

Guardada

Paso a paso

1

Preparar la salsa de tomate y reservar.
2

Cortar con mandolina o cuchillo los zucchinis en fetas, deben estar bien finitos para que al hornearlos se cocinen.
3

Preparar el relleno de ricotta rehogando el ajo con aceite de oliva, agregando la ricotta, el choclo desgranado y la espinaca congelada, bajar el fuego y tapar hasta que se descongele la verdura y se integre todo. Salpimentar a gusto.
4

Picar la carne cocida o jamón para la otra capa.
5

Armar la lasagna alternando los ingredientes así: salsa, zucchini, salsa, relleno de ricotta, salsa, zucchini, salsa, carne, salsa, zucchini y mozzarella. Tener en cuenta que es mejor que las dos capas de zapallito tengan direcciones cruzadas para que quede más armado, y que entre ingrediente e ingrediente debe haber algo de salsa.
6

Una vez armado hornear para que se cocine el zucchini hasta que al pinchar con un tenedor se noten tiernos. Dejar reposar un rato antes de servir y volcar el exceso de líquido que pudieran tener. Si bien pueden hacerlo en fuente grande, al ser más acuoso será más difícil cortarlo, por lo que recomiendo porciones individuales.
7

También pueden agregar salsa blanca o crema además de la de tomate, y queso rallado para gratinar, yo la prepare liviana. Anímense! Se las recomiendo!!