Corte la berenjena a lo largo, al ser tan grande luego la corte por la mitad, la puse en agua fría aproximadamente por 20',es la manera de sacarle el sabor amargo que suelen tener, de esa manera quedan muy suaves....las saqué del agua y dejé secar

En un bol batí 4 huevos, condimenté con ajo y perejil fresco, sal c/n y un tach de pimienta.

En otro bol coloque el pan rallado

Empañe una a una las partes de la berenjenas y ahora si las milanesas de Berenjena listas....