Lomo al vino tinto con guarnición de almojábanas

Name: Lomo al vino tinto con guarnición de almojábanas
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: lomo:; 250 cc vino tinto; 1 kg cebolla; 1 1/2 kg lomo; 250 cc caldo; almojábas:; c/n harina; 1 kg mandioca; 200 g queso duro(a elección); 50 g manteca; 3 cdas. maizena; 1 huevo

Guille Meza @Memomeza

Garupá-misiones

Lomo al vino tinto con guarnición de almojábanas

Guille Meza @Memomeza

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 porciones

lomo:
250 ccvino tinto
1 kgcebolla
1 1/2 kglomo
250 cccaldo
almojábas:
c/nharina
1 kgmandioca
200 gqueso duro(a elección)
50 gmanteca
3 cdas.maizena
1huevo

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Comentar cacerola con un poco d aceite, sellar el lomo, retirar. Cortar en medallones de 2cm. Aprox.
2

Cortar las cebollas en juliana y sudar en la misma cacerola.
3

Pasar por harina los medallones y distribuir sobre las cebollas,cocinar por 15min.agregar el vino y el caldo y cocinar a fuego lento por 40min.salpimentar a gusto.
4

Pelar y hervir la mandioca con una cda. De sal hasta tiernizar
5

Colar y hacer un puré junto con la manteca, agregar el queso rallado y la maizena.
6

Formar bollitos y aplastar con las palmas de las manos, colocar en una placa enmantecada,pintar con huevo y llevar a horno hasta dorar.