Comenzamos con el pionono. Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta punto letra.

Así debe quedar.

Agregar las cucharadas de harina tamizada en 2 o 3 veces con movimientos suaves y envolventes.

Volcar en una placa rectangular de 25 x 35 aproximadamente forrada con papel manteca (yo le agregue por arriba un poco de fitolin). Emparejar cuidadosamente llevando hasta los bordes.

Llevar a horno 250º (ya debe estar a esa temperatura o lo más fuerte que este tu horno) poner el pionono y cocinar 5 minutos no mas. Siempre y cuando la temperatura del horno sea correcta ese es el tiempo de cocción. Si aún le falta dorar dejar un ratito más.

Empezamos con los pañuelitos. Despegar cuidadosamente el pionono del papel. Parte porosa queda para arriba. La manera más práctica es hacer los cortes de los cuadraditos de aproximadamente 4 x 4 con la cuchilla pero como a mi me gustan bien parejitos 😊 uso un cortante cuadrado.

Otra cosa. Podes bien pincelar el pionono entero con el almíbar. O cuadradito por cuadradito como hice yo. Lo mío es un caso especial ja,ja,ja

Agarrar un cuadradito y con una manga con pico poner dulce de leche en uno de los extremos y luego en el otro. Va desde afuera hacia adentro el movimiento.

Hacer lo mismo en el otro extremo y cerrar. Por último espolvorear con coco rallado.

No queres pañuelitos? pincela con bastante almíbar (parte porosa para arriba) unta con dulce de leche y arrolla. Podés espolvorear con azúcar impalpable o bañas con chocolate 😋