Cortar la pechuga de pollo en 1 cm de espesor y salpimentamos.

En un cuenco poner la harina, en otro el pan rallado con el perejil y ajo y en otro el huevo batido.

Ahora rebozamos las pechugas, primero por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado.

Freímos las pechugas rebozadas con abundante aceite, una vez las tengamos todas fritas, las dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180 grados. En la fuente del horno ponemos papel aluminio y lo reservamos fuera del horno.

Cortar la barra de pan en tercios o en cuarto, cada pedazo de pan debe ser aproximadamente la misma longitud de la del pollo frito. Ahuecar quitandole las migas de pan, el interior de los pedazos de baguette con un cuchillo o con las manos.

Coloque dos rebanadas de queso mozarella y colocar un trozo de pollo rebozado, luego doblamos y enrollamos.

Ahora vamos a meter una tira de pollo en cada pedazo de baguette.

Cortar cada pedazo de baguette relleno en rodajas.

Ponemos el baguette que esten bien apegados todos los trozos, en la fuente del horno que habíamos reservado con el papel de aluminio.

Hacemos la mantequilla de ajo Derretir la mantequilla, añadir los ajos bien picadito, añidir el perejil picado y el queso parmesano.

Servir con tomate frito. Buenísimo