Potje de olluko (Aymara)

Name: Potje de olluko (Aymara)
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1/2 Kilo olluko picado,; 1/2 Kilo papas picadas,; sal al gusto,; 2 tazas chicha de jora,; 2 cuch. ají seco molido,; 1 cuch. azúcar,; 2 cuch. manteca,; queso fresco picado

ricarcam @cook_Osorno

Santiago de Chile

"Los Aymaras somos hombres eternos porque recordamos el pasado antes de avanzar al futuro"

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Ingredientes

1/2 Kiloolluko picado,
1/2 Kilopapas picadas,
sal al gusto,
2 tazaschicha de jora,
2 cuch.ají seco molido,
1 cuch.azúcar,
2 cuch.manteca,
queso fresco picado

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Paso a paso

1

En una olla de barro, echar el ají seco molido, manteca, sal, azúcar, chicha de jora y cocerlos por espacio de 10 minutos, luego se adiciona el olluko y las papas (previamente sancochadas), dejar se cocine a fuego lento por 1/2 hora. Se
retira del fuego y se rocía de queso fresco. se sirve acompañado de perejil.