Calentamos la nata en un cazo o en un recipiente al microondas sin que llegue a hervir y le incorporamos la papaya. La dejamos infusionando en la nata hasta que esta se enfríe y la apartamos después a otro recipiente.

Batimos bien los huevos con el azúcar en la batidora de varillas y añadimos la nata, batiendo también, y posteriormente, el vino.

Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la masa sin batir, solo mezclando.

Añadimos por último la papaya y mezclamos bien.

Preparamos el molde con papel de horno en el fondo y luego un poco de aceite de oliva y harina. Lo llevamos al horno unos 40 minutos a 170 ºC, hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, este salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glacé para la presentación.