Amasar por unos minutos, luego agregar la manteca, amasar y golpear la masa sobre la mesada hasta que la manteca se integre por completo y la masa vuelva a tomar cuerpo (no añadir harina).

Bollar y dejar leudar hasta duplicar su volúmen, pintar con aceite la masa para que no se reseque y tapar con un repasador o con papel film. Dejar en un lugar cálido.

Una vez duplicada el volumen de la masa, degasificar y estirar con un palote dejando una altura de 1 cm. Aproximadamente.

Con un cortante para donas, o con un vaso y otro cortante redondo mas pequeño hacer el orificio del centro.

Formar las donas y ubicarlos en una bandeja con papel manteca separadas entre sí, dejar leudar nuevamente hasta que doble su volúmen.

Freír las donas por ambos lados en abundante aceite a una temperatura de 160 grados. Decorar a gusto, puede ser con azúcar, chocolate,granas de colores,glasé de azúcar glas o también puedes rellenarlo con dulce de leche o crema pastelera.