Para el bizcocho, bate los huevos con el azúcar durante 5-6 minutos, añade la harina, la levadura y la sal, tamizadas y mezcla. Pon en un molde y hornear unos 30 minutos 180°

Para el almíbar, poner en un cazo agua y azúcar y el licor deseado y dejar hervir unos minutos. Reservar.

Crema de yema: Poner a calentar el agua con el azúcar y remover hasta que se disuelva, apartar del fuego y dejar enfriar un poco. En un bol poner las yemas y batir con unas varillas de mano, añadir la maicena y la vainilla y mezclar bien, añadir el agua que teníamos reservada y mezclar continuamente para que no se cuaje el huevo, poner en un cazo al fuego y calentar sin dejar de mover hasta que espese. Tapar con un film transparente a piel y dejar enfriar.

Trufa: poner la nata a calentar en un cazo y añadir el chocolate, remover hasta que se disuelva. Tapar con film transparente y dejar enfriar en la nevera, mínimo 6 horas. Una vez bien frío, lo batimos con varillas hasta que monte y reservamos.

Nata: Poner la nata bien fría en un bol y batir, cuando esté medio montada, añadir el azúcar y el queso y terminar de montar. Reservar en la nevera.

Montaje: Partir en tres capas el bizcocho.

Poner la primera capa en un plato y mojar bien con el almíbar, poner la trufa y extender.

Poner la segunda capa de bizcocho, mojar con almíbar, poner una capa de nata y extender.

Poner la 3 capa de bizcocho, mojar con almíbar y poner la crema de yema, extender por la superficie sin llegar al borde.

Cubrir con nata los laterales de la tarta, y decorar el borde de arriba con unas flores de nata.

Poner azúcar encima de la yema y quemar con un soplete.