Ensalada de perdiz escabechada

Name: Ensalada de perdiz escabechada
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 cogollo lechuga finamente picado; 1 pechuga de perdiz en escabeche; 1/2 pimiento rojo asado troceado; 1/2 bote maíz; 1 bote pequeño aceitunas verdes deshuesadas; 2 puñados tomate cherry yo he puesto la variedad kumato; 2 huevos cocidos; Sal en escamas; el caldo del escabeche de la perdiz

Pepi @cook_14723434

Valencia

Me quedó la pechuga de la perdiz en escabeche sin gastar y decidí hacerla en ensalada y quedó buenísima

Ensalada de perdiz escabechada

Pepi @cook_14723434

Valencia

Me quedó la pechuga de la perdiz en escabeche sin gastar y decidí hacerla en ensalada y quedó buenísima

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Ingredientes

2 raciones

1/2 cogollolechuga finamente picado
1pechuga de perdiz en escabeche
1/2pimiento rojo asado troceado
1/2 botemaíz
1 bote pequeñoaceitunas verdes deshuesadas
2 puñadostomate cherry yo he puesto la variedad kumato
2huevos cocidos
Sal en escamas
Para el aliño
el caldo del escabeche de la perdiz

Guardada

Paso a paso

1

Se pica finamente la lechuga, se le pica el pimiento rojo asado, se pone el maíz, los tomates cherry a trocitos, las aceitunas deshuesadas a rodajas, la pechuga de la perdiz a tiras. Se adorna con los huevos cocidos a rodajas y la mitad de los tomates cherry y se aliña con el caldo del escabeche de la perdiz y la sal y a disfrutarla
2

Mezclar todos los ingredientes en la ensaladera y ponerlos a continuación en el plato de servir