Lavamos y cortamos todas las verduras en trozos no muy grandes y reservamos.

Por otro lado preparamos un sofrito con el aceite de oliva la cebolla, los ajos y el tomate pelado y picado, cuando el tomate este casi deshecho salpimentamos y añadimos el pimentón, revolvemos todo.

Y añadimos el resto de las verduras limpias y troceadas, añadimos medio vaso de agua y dejamos hacer las verduras hasta que estén tiernas.

Cuando las alubias estén cocidas retiramos un poco de agua tiene que quedar la justa para cubrirlas, y añadimos el sofrito de verduras, añadimos el comino y rectificamos de sal, dejamos hervir todo junto unos 8minutos y retiramos del fuego, servimos calientes o templadas.