Pasta frola de batata con
en un bol deshacer la manteca con la harina agregar los huevos junto con el azúcar, la piel rallada del limón y la cucharada de esencia de vainilla. mezclar bien sin amasar mucho llevar a heladera por 60 minutos Mientras, con un pisapurés, vas a ablandar
el dulce de batata.

. Si ves que te cuesta mucho, puedes utilizar un poco de vino dulce, aunque no es obligatorio.
A la hora de sacar la masa de la heladera pone ya el horno en marcha a 180º C, para que vaya tomando temperatura.Estira bien la masa sobre una superficie lisa, utilizando el rodillo si es necesario. Recorta una porción para utilizar a modo de decoración o sea las tiritas y la otra la pones en la tartera o molde de 26 cm enmantecado y enharinado