Pelamos y cortamos en trocitos las patatas, zanahorias, la media cebolla y ponemos todo en un bol. Echamos los huevos duros cortados dejando una yema para decorar, también añadimos los guisantes, atún, aceitunas en trocitos y los pimientos rojos asados reservando unos cuantos para poner al final por encima, añadimos la mayonesa y removemos todo bien para que se mezcle uniforme.

Por último decoramos con los pimientos en tiras y la yema de huevo que anteriormente reservamos y metemos en la nevera para que esté fresquita. Yo cuando me la sirvo en el plato me gusta echarle trocitos de lechuga porque le da una textura que a mí me encanta, herencia de mi padre 🤗