Madeleines de Almendras
Los madeleines (magdalenas) son originales de Francia. Se hacen muy fácilmente, quedan esponjosos y son deliciosos. Son divinos espolvoreados con azúcar glass (impalpable - pulverizada). Se recomienda hacerlos el mismo día que los va a consumir.
Madeleines de Almendras
Los madeleines (magdalenas) son originales de Francia. Se hacen muy fácilmente, quedan esponjosos y son deliciosos. Son divinos espolvoreados con azúcar glass (impalpable - pulverizada). Se recomienda hacerlos el mismo día que los va a consumir.
Paso a paso
- 1
Encender el horno a 375F / 180C (si su horno es de convección debe bajarle 25 grados). Engrasar con mantequilla un molde para madeleines.
- 2
En un recipiente colocar el huevo entero, la yema, extracto de almendras y sal. Mezclar por 1 minuto.
- 3
Luego añada la harina y almendras molidas y mezcle con una espátula de goma.
- 4
Entonces añada la mantequilla derretida y mezcle de forma envolvente.
- 5
La mezcla debe quedar suave.
- 6
Con una cuchara coloque la mezcla en el molde para madeleines (no los sobrellene demasiado) y hornee por 9 a 10 minutos (los bordes deben quedar doraditos). Si se pasan de tiempo de cocción quedan secos. Remueva del horno y vierta inmediatamente sobre una bandeja de alambre (wire rack) para que no sigan cocinándose y se enfríen.
- 7
Espolvoree con azúcar glass antes de servir y a disfrutar!!!
- 8
Salen de 18 a 19 madeleines.
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