Preparar todos los ingredientes, especialmente quitar la piel a los tomates y dejarlos triturados para añadir alpan. Al tomate puede añadírsele una poca cantidad de pimienta negra y orégano. No hace falta sal, dado que la anchoa ya le da el punto de sal.

Calentarlo, tostándolo ligeramente, mientras calentar también un plato para evitar que cuando saquéis el pan se enfrie. Restregar ligeramente un poco de ajo en la tostada.

Añadir encima de cada trozo: un poco de de aceite de oliva (puede utilizarse el de las anchoas si es de buena calidad), una capa de tomate y una anchoa.

Servir antes de que se enfrien en el plato caliente e indicar a sus comensales que tomen las anchoas cuando todavía la tosta esté caliente.