Marcar los medallones de lomo en la parrilla o plancha, sellar completamente la carne (quedara dorado por fuera y crudo por dentro), retirar, salar y reservar.

Se derrite la manteca y se agregan los champiñones, saltear y por último la crema de leche, salpimentar.

Poner en una fuente de horno los medallones, encima de ellos el queso, el jamón y el morrón; verter la salsa de champiñones y al costado el durazno.

Llevar a horno precalentado a 200ºC solo por unos minutos, para que se derrita el queso y servir.