Pakora

Name: Pakora
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 170 gr berenjenas; 170 gr repollo; 1/2 coliflor; 170 gr cebollas; 170 gr harina de garbanzos; 1/2 cdts churry; 1/2 cdts cúrcuma

Grazia Mangi @cook_1089271

Fritura de verduras frescas y crudas; que se han cortado en tiras muy finas y son pasadas por una masa aromatizada en variedad de las especias típicas de la exótica cocina hindú. Generalmente se sirven con chutney y yogur o con diferentes salsas. Tendremos que consultar con nuestro amigo especialista en cocina india "Ravi"

Pakora

Grazia Mangi @cook_1089271

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

170 grberenjenas
170 grrepollo
1/2coliflor
170 grcebollas
170 grharina de garbanzos
1/2 cdtschurry
1/2 cdtscúrcuma

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

PARA LA MASA:
Mezclar la harina de garbanzos, con las especias y agua (más o menos 200cc) y reservar.
2

PARA LOS VEGETALES:
Cortar el repollo en tiras finas, cortar las berenjenas primero al medio y luego en rodajas finas y dividir por último el coliflor en ramilletes pequeños.
3

Incorporar los vegetales la masa dejar que se impregnen durante al menos 30 minutos. Poner a calentar abundante aceite y freír por porciones hasta dorar o alrededor de cinco o seis minutos por porción.