Lavar y limpiar las acelgas (separar las hojas verdes de las pencas), y poner a cocer en agua con sal, las acelgas se introducen en el agua cuando esta rompe el hervor y se deben cocer a borbotones para conserven mejor todas sus propiedades. Colar inmediatamente y dejar que se enfríe un poco.

Poner en una sartén el aceite, cuando este caliente, echar los ajos pelados y cortados en rodajas, antes de dorar se agregan las acelgas bien escurridas y picadas, se revuelve continuamente hasta rehogar bien, añadir la harina, seguir mezclando y moviendo y si le pone piñones es el momento de echarlos. Dar varias vueltas para que se mezclen y servir bien caliente.