Olla de la Plana
La gastronomía valenciana tiene bastantes ollas, la olla de alcoy, la olla de la plana... Son muy saludables y riquísimas. Platos que reconfortan en los fríos días de invierno: muy sano un guiso de verduras y legumbres solo.
Olla de la Plana
La gastronomía valenciana tiene bastantes ollas, la olla de alcoy, la olla de la plana... Son muy saludables y riquísimas. Platos que reconfortan en los fríos días de invierno: muy sano un guiso de verduras y legumbres solo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a remojo con agua 24 horas las judías.
- 2
Cocer en un olla de barro las judías costando la ebullición tres veces y añadiendo agua fría.
- 3
En una sartén se rehoga la cebolla picada, hasta que se dore, se agrega el pimentón y se incorporan a la olla.
- 4
Limpiar y trocear todas las verduras a elección (versión simple o completa), y se añaden a la olla, poniendo sal y azafrán. Se tapa y se deja cocer, hasta que las judías estén en su punto.
- 5
Si la hacemos con garbanzos y arroz. Proceder con los garbanzos como con las alubias. Al final, cuando la verdura está medio cocida se añade el arroz.
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