Arroz con patatas
Esta es una receta antigua murciana de mi abuela. De hecho practicamente transcribo sus notas. Es una receta sencilla que se hacía en cuaresma a base de arroz, patatas y bacalao. Ella utilizaba arroaz de Calasparra (de más difícil cocción) por lo que quizás habrá que hacer algunos ajustes si se hace con los arroces hopy en el emrcado
Arroz con patatas
Esta es una receta antigua murciana de mi abuela. De hecho practicamente transcribo sus notas. Es una receta sencilla que se hacía en cuaresma a base de arroz, patatas y bacalao. Ella utilizaba arroaz de Calasparra (de más difícil cocción) por lo que quizás habrá que hacer algunos ajustes si se hace con los arroces hopy en el emrcado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un sartén se sofreín las patatas y el bacalao desalao, junto los dientes de ajo y el tomate.
- 2
Cuando todo esta sofrito se le agrega el arroz, dándole vueltas para mezclar bien con todo el sofrito. Se le añade un poco de pimentón. Se le agrega el agua, un pimiento seco, el perejil, la sal y el azafrán.
- 3
Cuando el arroz este cocido (queda un poco entero), se le aparta y se deja reposar tapándolo con un paño.
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