Lo primero es lavar las lentejas en abundante agua y hervir hasta casi el punto(digo casi porque luego se seguiran cocinando) con sal gruesa

Por otro lado se fríen todas verduras

Cuando están transparentes agregamos el chorizo en trocitos y la panceta. Al cabo de unos minutos el puré de tomates

Aparte (yo lo hago en el microondas) cortamos en cubitos el zapallo y cocinamos hasta que se pueda pinchar. Una parte la hago puré y otros dejo en cubitos para agregar a toda la preparación

Mezclo todo en olla, lentejas, salsa y zapallo. Y dejo descansar de un día al otro