Se muelen las carnes y la panceta, todo junto , y se revuelven para que se mesclen, se le agrega la sal , pimienta, ajo molido, aceite, pan rallado y los huevos crudos, se amasa bien y se hace un rollo , adentro de este rollo se le pone la zanahoria cortada en trocitos ya cocida , las ramitas de apio crudas y los huevos duros , se forma el rollo y se pone en una fuente para horno, se demora alrededor de una hora, se sirve con pure de papas o arroz graneado