Mezclar la mostaza, mayonesa, salsa inglesa, ají, tabasco y jugo de limón. En un bol, batir los huevos, agregar la harina, mezclar y finalmente agregar el ajo cortado finamente, la sal y la cerveza unir todo reservar.

Calentar el aceite en una sartén profundo, a fuego fuerte, pasar los trutros por el batido uniforme, luego freír y secar en un papel absorbente, servir con un poco de salsa y acompañar con puré o arroz blanco.