Limpiar el lomo, cortar bifes de 2 cm. de espesor, colocar pimienta, sobre cada bife una hoja de salvia, y sobre la hoja una feta de jamón crudo. Sobre el lado de la carne pasar por harina. Colocar aceite de oliva en una sartén, colocar los bifes, dorar, desglazar. Dar vuelta cocinar por 3 minutos más. Apagar y montar la salsa con la manteca fría.

Cocinar los spaghetti en abundante agua con sal, retirar al dente, colocar en una sartén y saltearlos con el resto de los ingredientes. Acompañar los bifes con los spaghetti bien calientes.