Crema de portobellos y puerros

Información nutricional por porción aproximada (considerando solo los ingredientes que aportan nutrientes significativos):

Calorías: Aproximadamente 550 kcal
Proteínas: Aproximadamente 11 g
Grasas: Aproximadamente 50 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 6 g
Carbohidratos: Aproximadamente 15 g
Azúcares: Aproximadamente 3 g
Fibra: Aproximadamente 5 g
Sodio: Aproximadamente 400 mg

Información nutricional por porción aproximada (considerando solo los ingredientes que aportan nutrientes significativos):

Crema de portobellos y puerros

Jorge Díaz @jorgediaz

Información nutricional por porción aproximada (considerando solo los ingredientes que aportan nutrientes significativos):

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

6hongos portobellos
1/4pimentón rojo
1/4 tazavino blanco
1 tazay 2/3 de agua tibia
1cebollín entero
2/3 tazacrema vegetal de almendras
1/4 tazaavellanas tostadas
3 cucharadasaceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Saltear el cebollín y el pimentón con aceite de oliva.
2

Agregar los portobellos limpios y salpimentar.
3

Añadir el vino blanco hasta que comience a evaporarse (3 a 5 minutos aproximadamente).
4

Incorporar el resto de los ingredientes, excepto las avellanas, y cocinar por 20 minutos.
5

Licuar junto a las avellanas (reservar un poco para servir) hasta obtener una crema homogénea.
6

Servir con avellanas trituradas y minibrotes encima.