Hervir en una olla con agua los chorizos hasta que se desgrasen

En otra olla, cocinar con un poco de aceite, las cebollas cortadas grandes, el Ají y los tomates, puede agregarse una cajita de tomate.

Luego de cocinar la mezcla, colocar los chorizos en ella y dejar que siga cocinandose a fuego lento. Se pueden pinchar con un tenedor para que penetre la salsa