Arroz con pulpo
#familiar
Con las sobras de la receta de pulpo frito he hecho un arroz delicioso!!
Arroz con pulpo
#familiar
Con las sobras de la receta de pulpo frito he hecho un arroz delicioso!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para los que no tengáis sobras del pulpo frito os digo cómo hacerlo a continuación con pulpo fresco directamente. Lavar el pulpo, limpiar la cabeza, cortamos en trozos, desechamos la parte de los ojos y quitamos el guisque (boca), cortar las patas de 2 dedos de grosor, echar en una cazuela con 1/2 vaso de vino y 1/2 vaso de aceite de oliva, dejar cocer a fuego lento hasta reducir, tiene que quedar como en la foto.
- 2
En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos enteros, la cebolla, el tomate y el pimiento a sofreir cortado en cuartos, cuando esté sofrito todo echamos los ajos en el mortero, el tomate, el pimiento y la cebolla en el vaso de la batidora, batir y reservar.
- 3
En el mortero donde hemos echado los ajos, echar el perejil y el pimentón, machacar y, en el vaso de la batidora batimos. En la paellera echamos el pulpo frito, el arroz, la verdura batida y el majado con el ajo, remover un par de minutos.
- 4
Le echamos un litro de caldo directamente y el resto lo vamos añadiendo poco a poco según vaya pidiendo el arroz, echar el pimiento rojo asado en tiras, echamos el colorante alimentario, probar y echar sal al gusto si es necesario, dejar cocer el arroz hasta que esté tierno, dejamos reposar y listo
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