Batir el azucar junto con la ralladura de limon y las yemas hasta obtener una crema. Agregar la harina con la fecula de maiz y el polvo de hornear ( todo tamizado ). Batir las claras a punto nieve. Mezclar suavemente. Verter en un molde enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura moderada 45 minutos . Dejar enfriar y desmoldar. Cortar al medio y untar con abundante dulce de leche repostero. Decorar con la crema de leche con una manga pastelera, colocar alrededor las cerezas y espolvorear con el chocolate rallado.