En un bol batir la crema y llevarla a la heladera. Mientras colocar los huevos y las yemas en un bol y agregar 150 gr de azucar y cocinar a baño maria hasta obtener una crema consistente.Retirar y seguir batiendo hasta que se enfrie sobre hielo.

Retirar la crema de la heladera, agregar la esencia de vainilla y agregar una tercer parte de los huevos batidos. Unir e incorporar el resto. LLevar al freezer.

Lavar los duraznos, colocarlos en una cacerola sin pelarlos, agregra los 150 gr de azucar estantes y 1 litro de agua. Cocinar hasta que esten tiernos, escurrir, enfriar, pelarlos, sacrles los carozos y cortarlos en gajos.

Al servir, licuar las frutillas con el azucar impalpable hasta obtener un pure.

Colocar en platos bombas de la crema helada, distribuir la crema de frutillas y terminar con los gajos de duraznos.