Picamos media cebolla muy chica y dos ajos y los mezclamos con la carne. Añadimos el huevo también y mezclamos con la carne para que ligue.

Hacemos las bolas de carne y las enharinamos. Una vez harinadas las doramos en una cazuela con aceite de oliva.

Una vez doradas las retiramos del aceite y añadimos la cebolla y media y los 3 ajos picados para preparar la salsa.

Una vez dorados añadimos las albóndigas y cubrimos con una mezcla de vino fino y tinto (yo le añadí una cucharada sopera de miel). Tapamos la cazuela y dejamos que se cocine unos 20 minutos. Pasados estos 20 minutos destapamos la cazuela y reducimos a gusto.