En un recipiente batir la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una crema, no deben quedar grumos de manteca (es importante este paso para lograr una buena textura). Agregamos los huevos de a uno batiendo cada vez para integrar bien.

Tamizamos juntos la harina, fécula y polvo de hornear e incorporamos al batido anterior mezclando muy bien , por último perfumamos con la esencia y volcamos la preparación en un molde grande tipo budín ingles previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno previamente calentado a 200º y cocinar hasta dorar aprox. por 40 minutos. Antes de retirar del horno hacer la prueba del palillo. Una vez retirado el budín del horno dejamos reposar unos minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Para terminar espolvoreamos con bastante azúcar impalpable ayudándonos con un colador chiquito.