Lavar el arroz en abundante agua una vez y escurrir.
En una olla, llevar a punto de hervor la leche, agregar las cáscaras del limón la canela y el arroz lavado.

Bajar el fuego y dejar cocinar por 20 minutos revolviendo cada tanto.
Una vez que transcurren los 20 minutos, agregar el azúcar.
Revolver y dejar cocinar otros 5 minutos.
Servir el arroz con leche en cazuelas con un buen copo de dulce de leche.
Decorar con piel de limón.