Sancoche el arroz y granee.

Tener lista la papa, la arverja, la zanahoria y las espinacas bien picadas y lavadas.

En una olla con unas gotas de aceite, dore los ajos y agregue el tomate, tape para que brote su jugo y se ablande. Destape, triturar bien el tomate y dejar que seque su líquido, luego agregue aceite y dore; agregue medio litro de agua hervida.

Luego agregue la papa, la zanahoria, las arverjas y las mollejas, agregue sal al gusto y dejar que sancoche bien. Una vez listo el picantito, agregue la espinaca bien lavada y hervir por 2 minutos y listo.

En un plato servir el arroz con el picante de espinaca con mollejas y a degustar caliente.