Pelamos las gambas y los langostinos, poniendo las cabezas y cuerpos (cáscara que rodea la carne) en una cacerola, reservando las colas (carne) en un plato.

Machacamos bien para que las cabezas suelten la sustancia del interior y añadimos agua (aprox 1 litro), lo cocemos durante unos minutos a fuego lento para obtener un caldo sustancioso (aprox. 8-10 minutos).

En otro cazo aparte, ponemos un poco de agua, que cubra el fondo, y cuando hierva, echamos los mejillones y las almejas limpios, unos 2-3 minutos, lo justo para que el vapor los abra, los sacamos, retiramos el "bicho" y reservamos el agua con la sustancia que han soltado tras colarlo bien para evitar cualquier resto de arena u otra cosa.

Colamos bien el caldo para retirar todo resto de gamba y langostino y en ese caldo que hemos obtenido, y añadiendo el resultante de abrir de los mejillones y las almejas, cocemos la pasta con un poco de sal, el laurel y 1 diente de ajo pelado, al dente (según los minutos que nos indique el fabricante de la misma en el envase).

Por otro lado, en una sartén, ponemos un poco de aceite con el otro diente de ajo pelado y muy picadito, lo calentamos y cuando el ajo se empiece mínimamente a dorar, añadimos la cayena y las setas limpias, secas y troceadas, rehogamos un poco con una pizca de sal, dejando que se evapore el agua que sueltan las setas.

Cuando estén casi hechas, añadimos las especias al gusto, las gambas peladas, las almejas, los mejillones partidos en 2 trozos y los langostinos partidos por la mitad de manera que nos queden en 2 láminas (partidos en horizontal), rehogamos para que se hagan y añadimos la pasta, mezclamos bien durante 2-3 minutos siempre a fuego bajo y BUEN PROVECHO!!!!!