Deshojamos las endivias y las lavamos, las secamos y reservamos

Antes de abrir la granada, la golpeamos por las paredes (para que salgan bien los frutos), la abrimos y sacamos los frutos.

Los higos, los hacemos rodajas, pelamos la naranja y los gajos y los hacemos 2 trozos. Hacemos rodajas el rulo de queso de cabra y les ponemos una pizca de miel (como un boton), las ponemos en un plato y reservamos.

**En una fuente, vamos montando la ensalada**: Ponemos las hojas de endibia haciendo redondeles, en cada hoja, (de la punta hacia la parte blanca) una rodaja de higo, un espacio vacío y el trozo de naranja. Espolvoreamos la granada por toda la fuente. En un bol, hacemos el aliño con la sal, el vinagre y el aceite, poniendo 1 cucharada de vinagre por 4 de aceite.

Justo antes de servir, metemos el plato de rodajas de queso de cabra con la pizca de miel unos segundos en el microondas (lo justo para que el queso se empiece a derretir con la miel, no debe derretirse del todo, sólo ablandarse).

Ponemos estas rodajas en la parte central de la endibia que habíamos dejado vacía, echamos el aliño que teníamos preparado, servimos enseguida para que el queso no se enfríe demasiado y..................BUEN PROVECHO!!!!