Fusilli alla Caprese

Este es un plato de pasta que me gusta mucho preparar ya sea con fusilli o mostaccioli por ser "light". Es ideal para los días de primavera o verano. Es importante que el queso mozzarella sea fresco. También queda divino con bocconcinis si los pueden conseguir.

Fusilli alla Caprese

Tannya Lo Iacono @cook_1090446

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

1 lb.pasta fusilli ( o mostaccioli)
3 cdas.aceite de oliva
2 dientesajo bien picaditos
3 tazastomates cherry, en cuartos
1/4 cdta.ají molido
8 oz.mozzarella fresca o bocconcini (1 lb. ) en cuadritos
1/2 tazaalbahaca fresca picada
queso rallado a gusto (opcional)
a gustosal

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Cocine la pasta en abundante agua con sal por unos 10 mins. o al dente. Reserve 1/2 taza del agua antes de escurrir la pasta.
2

En un sartén grande, caliente el aceite a fuego medio y agregue el ají molido y el ajo y sofria por unos 2 mins. Agregue los tomates y un poco de sal. A medida que cocinan los tomates aplastelos con un tenedor. Al cabo de unos 4 mins. transfiera la salsa de tomate a un bol junto con la pasta y mezcle todo bien.
3

Agregue la albahaca y el queso mozzarella y combine todo bien. Añada un poquiito del agua que reservo para que no quede seco y sirva enseguida con queso rallado si lo desea. Rectifique la sal si es necesario