Condimente los trozos de pescado con su sazonador favorito.

Debe tener lista la leche de coco. Esto se logra ralladando el coco y luego exprimiendo la pulpa en un paño limpio para sacar la leche o también puede licuar el coco limpio con agua de coco y luego exprimirlo en un paño limpio. Si quiere puede usar leche de coco en tarro pero le quedara mas dulzón.

En un sartén sofría las cebollas, pimientos y tomates en aceite de oliva. Añada la sal y pimienta y deje que se cocine muy bien. Acomode encima los trozos de pescado y tape el sartén para que se cocine el pescado unos 6-8 mins.

Cuando este listo el pescado agregue la leche de coco y baje el fuego. Déjelo que se cocine un ratito mas y tome consistencia la salsa. Verifique el sabor. Se puede servir con arroz o plátano verde-patacones.