Vamos a limpiar los cornalitos, tomándolos del cuello y tirando para afuera junto c las vísceras y las Tripas. Se puede cocinar c todo eso tbm. Una vez limpios vamos a reservar, porque hay que hacer c el huevo, la sal y la provenzal (la casera se hace picando bien chikitito el perejil y el ajo) una mezcla donde iremos agregando los cornalitos.