En una cacerola pondremos un litro de agua y sal. Cuando rompa a hervir agregamos las verduras y cocinamos por 10 minutos. Es importante que queden algo duritas así tendrán una textura crujiente.

Una vez hecha se escurre y se depositan en un plato grande. Se le añade la cebolleta cortada a tu gusto y aliñamos con el vinagre y el aceite. Ya tenemos un plato rápido y sano. Podéis acompanar con pollo asado o pescado.