Ñoquis de anquito
El sabor del anquito con la albahaca es especialmente rico #familiar
Ñoquis de anquito
El sabor del anquito con la albahaca es especialmente rico #familiar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir el anquito cortado en trozos y con un poco de sal. Una vez cocido colar y dejar en el colador para que escurra el agua. Reservar.
- 2
Primero hacemos la salsa: en una olla o sartén profunda poner un chorrito de aceite. Procesar chiquito la cebolla, el pimiento, ajo, la rama de apio y las hojas de albahaca. Colocar a fuego fuerte y tapar. Procesar los 2 tomates con 1 taza de agua y volcar sobre la verdura ya rehogada en el aceite. Condimentar a gusto. Tapar y apagar el fuego.
- 3
Ñoquis: en el vaso de la procesadora colocar los trozos de anquito, el huevo, un poco de sal y procesar hasta que se forme un puré homogéneo y sin grumos. Ir agregando harina con cuchara y procesando hasta integrar. Recordar que no hay amasado. Usando dos cucharas se irá vertiendo masa en el agua en hervor. Los ñoquis caerán al fondo y a medida que van flotando se los saca con espumadera y coloca en la olla de la salsa.
- 4
Los ñoquis se hacen en tandas. Una vez terminado de cocinar todos. Se pueden calentar en la misma salsa. Servir con queso rallado.
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