Mezcla con la batidora los huevos y el azúcar. Añade la pizca de sal, esencia y canela (opcional). Y sigue batiendo

Agrega el aceite y sigue batiendo.

Incorpora la zanahoria y sigue batiendo.

Por último añade la harina tamizada con los polvos de hornear y mezcla con espátula con suaves movimientos envolventes, hasta obtener una preparación homogénea.

Precalienta el horno a 180•. Colocar la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado por 35/40 min aprox. Pinchar con un palito de brocheta a los 30 min., si le falta lo dejas unos min. más (recordar que c/horno es diferente).