Los mejillones si los compramos con la cáscara... para quitársela cogemos una olla le metemos 2 dedos de agua, ponemos los mejillones dentro y la metemos a cocer. Cuando se abran del todo los sacamos a enfriar y se la quitamos....

En un tajine, ponemos un poco de aceite de oliva, los 3 tomates cortados en dados, el diente de ajo, el zumo de medio limón, un poco de cada una de nuestras especias, salamos y dejamos cocer.

Removiendo de vez en cuando hasta que se rehoga bien el tomate. Le añadimos la cuchara de tomate frito, los mejillones, el tomate en rodajas, los pimiento del piquillo y las olivas. Lo tapamos y lo dejamos cocer hasta que estén los mejillones... picamos un poco de perejil y lo espolvoreemos por encima ... Y la MESA