Salbutes
Salbute, pertenece a los antojitos mexicanos, son las tortillas de harina de maíz fritas en aceite hasta que se inflan y queden bien crujientes, se abren por el medio y se rellenan de carne molida y pollo o pavo desenhebrado aderezados con jitomate y lechuga picada, aguacate cortada en rebanadas y cebolla morada picada.
Se sirven con frijoles negros refritos como acompañamiento, si se pone el fríjol dentro de la tortilla el salbute cambiara de nombre, se llamara Panucho, ambos pertenecen a la cocina de Yucatán.
Salbutes
Salbute, pertenece a los antojitos mexicanos, son las tortillas de harina de maíz fritas en aceite hasta que se inflan y queden bien crujientes, se abren por el medio y se rellenan de carne molida y pollo o pavo desenhebrado aderezados con jitomate y lechuga picada, aguacate cortada en rebanadas y cebolla morada picada.
Se sirven con frijoles negros refritos como acompañamiento, si se pone el fríjol dentro de la tortilla el salbute cambiara de nombre, se llamara Panucho, ambos pertenecen a la cocina de Yucatán.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír la carne en una sartén hasta dorar, agregar el jitomate, el ajo y la cebolla, salar a guato, dejar sobre el fuego hasta que se consuma el liquido y quede seco.
- 2
En bol poner la harina de trigo con la masa de maíz, el polvo de hornear, la manteca y una pizca de sal, trabajar hasta formar una masa uniendo con agua, tome porciones de masa, haga unas bolitas, aplaste para formar las tortillas pequeñas.
- 3
Fría en abundante aceite caliente, tienen que inflarse, retire y escurra sobre papel de cocina, abra por el medio y rellenar con la carne de cerdo, aderece con la salsa de escabeche y termine adornando con lechuga y queso rallado. Servir con frijoles negros.
- 4
**Sala de escabeche**: corar ½ cebolla en rebanada bien finas y poner en una cacerola con un poco de agua, vinagre y sal, cuando rompa el hervor, retira y escurrir, aderezar con orégano y aceite.
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