لتحضير العجين نحتاج لصحن كبير ، نضع فيه كل من الزبدة والبيض والسكر والفانيلا، نخلط باليد جيدا حتى تصبح كريمية. نضيف الكاوكاو وماء الزهر وقرصة الملح ونكمل الخلط.

على جنب نصفي كيس الخميرة في كأسين فرينة نضيفها الى الخليط السابق وندخلها بالأصابع. نضيف الفرينة بدون عجن الى أن نتحصل على عجين طري ولكن لايلتصق.

نشكل العجين كويرات بوزن 27غ الى 30غ *ملاحظة*(شكلت كويرات بوزن 33غ وفي كل مرة أنقصت لخشن الحبة) (المهم ألاتكون خشنة جدا وألاترتفع على سمك البوشون كثيرا عند التشكيل) ونضعها في صينية مع تغطيتها كي لا تجف. نشعل الفرن على حرارة 180د ونضع الشبكة بالأعلى. نشكل الكويرة على شكل حربوش ونلفه على بوشون. نحرص على غلق نهايات العجين جيدا ، نزيل الحبة بحرص من الغطاء ، ونضعها في صينية الطهي المجهزة بورق الطهي. نتأكد من عدم اعوجاج الحبة قبل وضعها في الفرن.

تطهى من 20د الى 30د حسب الفرن ، لايجب أن تحمر كثيرا فقط من الأسفل.